微晶纤维素的性状：微晶纤维素为白色或类白色粉末，无臭，无味。本品在水、乙醇、丙酮或甲苯中不溶。微晶纤维素系纯棉纤维经水解制得的粉末，按干燥品计算，含纤维素应为97.0％～102.0％。
微晶纤维素（MCC）的用途：
1)在食品工业上可作重要的功能性食品基料—膳食纤维素，是一种理想的保健食品添加剂；低热量冰淇淋（代替部分奶脂肪），沙拉酱（代替部分奶脂肪），富纤维面包（粉体）
医药工业上可用作药物赋形剂和药片崩解剂，填充物、崩解剂、抗粘剂、吸附剂、胶囊稀释剂。药物赋型剂（粉体），胶囊（粉体，直接服用）
2)在化妆品上的应用：基本原料（保湿，护肤）
微晶纤维素为植脂性粉末、稀奶油，最大使用量20g/kg；用于冰淇淋40g/kg；高纤维食品、面包50g/kg。其他使用参考：微晶纤维素在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果，防止冰碴形成，改善口感。微晶纤维素与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。
